L’insolite 2018
Montagne Saint-Émilion
€ 29,50
Note de dégustation: Robe Carmin aux reflets incarnadins.
Le nez est expressif sur des arômes de raisins secs, de cassis frais et de rose séchée. En bouche, des notes de noix fraîches et de cerise griotte sont perceptibles
Accords mets et Vins: Charcuterie, Terrine de poisson, viandes rouges, cuisses de canard, carré d’agneau Fromage (brie, ont l’évêque, roquefort), soufflé au chocolat.
Sur la rive droite de la Dordogne, à 40km au Nord-Est de Bordeaux, les Vignobles Quet exploitent environ 50 Ha de vignes. Leurs diverses appellations Libournaises renommées permettent aux vins des Vignobles Quet de figurer parmi les grands Crus Bordelais.
Accords mets et Vins: Charcuterie, Terrine de poisson, viandes rouges, cuisses de canard, carré d’agneau Fromage (brie, ont l’évêque, roquefort), soufflé au chocolat.
Appellation: Montagne Saint Emilion
Couleur: Rouge
Degré: 13.5% vol.
Superficie: 21 Ha 28 ar 51 ca
Production: 7 300 bouteilles
Sols: Argilo-calcaire
Age de la vigne: 30 ans
Encépagement: 85% Merlots 15% Cabernets Sauvignons
Densité: 5 500 pieds/hectare
Taille: Guyot simple et Guyot double
Mode de production: Lutte raisonnée, HVE
Conduite de la Vigne: Palissage vertical, enherbement naturel maîtrisé. Taille en vert.
Vendange: Machine performante équipée d’un système de tri + tri sélectif au chai
Vinification: Vinification traditionnelle en cuves thermo régulées. Un passage en barrique permet d’obtenir une large gamme de composés aromatiques
Garde: 8 à 12 ans suivant les millésimes
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