Pouilly-Fumé 2019
« Les Deux Cailloux »

Vignoble

Plantées sur les 3 communes centrales de l'appellation: Tracy, Pouilly et St Andelain, nos vignes bénéficient de la lumière et de la douceur climatique apportée par la Loire. Le mariage heureux des différents terroirs, une maturité généralement très élevée avec des élevages pointus en ont fait une cuvée de référence.

Vinification & Élevage

Porté par les grands terroirs, bichonné par des températures modérées par la Loire, le Sauvignon délivre son incroyable potentiel. Notre mission est de l'accompagner dans sa croissance pour le cueillir lorsqu'il a atteint son potentiel maximal. Cette harmonie nous permet de pratique une culture et une vinification peu interventionniste, à température maîtrisée. Un élevage avec des bâtonnages réguliers et une mise en bouteille après une légère filtration suffisent à révéler tes terroirs. Débourbage statique, fermentation par thermorégulation électronique en cuve en Inox pendant 3 semaines environ.

Notes de Dégustation

Intenses et attirantes, les notes d'agrumes concentrées au nez attisent le plaisir. La texture soyeuse procure une satisfaction immédiate qui se prolonge avec la découverte d'une bouche sophistiquée et équilibrée. La bouche se prolonge par la note finale de "pierre à fusil".

Accords Mets & Vins

Cette cuvée relèvera vos poissons en sauce, fruits de mer. Elle excelle également dans l'accompagnement de vos apéritifs gourmands types "tapas" et gambas "pili-pili".

Récompenses & Certifications

2019 - Decanter World Wine Awards - Médaille de Bronze
2019 - Concours Bettane et Desseauve Prix Plaisir - Médaille d'Argent
2018 - Concours Bettane et Desseauve Prix Plaisir - Médaille d'Or (Millésime 2017)
2018 - Concours mondial de Bruxelles - Médaille d'Or (Millésime 2015)

Fiche technique

Couleur: Blanc
Appellation: Pouilly Fumé
Millesime: 2019
Cépage: 100% Sauvignon Blanc
Température De Service: 10 À 12°C
Format Disponible: 75cl
Degré D'alcool: 12,5