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Bordeaux blanc 2013 Réserve Simon & Fils

14,01 €

Un vin parfumé, croustillant, frais et aromatique avec beaucoup d’arôme de pêche.

A déguster sur poissons et crustacés ou en apéritif.

Quantité

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NATURE DU SOL : Argilo-graveleux et argilo-sablonneux- Coteaux et plateau orientés sud et sud-ouest.

ENCÉPAGEMENT DU VIGNOBLE : 70% Sauvignon, 30% Sémillon

AGE DES VIGNES : 30 ans

VENDANGES : Manuelles et mécaniques, à maturité optimale des raisins.

VINIFICATION : Seul 35% du sauvignon subit une macération pelliculaire. Après un pressurage direct à partir d'un pressoir pneumatique, l'intégralité des moûts est bloquée en température entre 0 et 5°C pendant environ 7 jours. Après cette période transitoire, un débourbage grossier est effectué suivi d’une fermentation à basse température variant entre 15 et 18°C.

Bentonitage en fin de fermentation.

ELEVAGE : Durant 4 mois en cuves inox

Fiche technique

Couleur
Blanc
Millesime
2013
Cépage
70% Sauvignon, 30% Sémillon
Format disponible
75cl
Degré d'alcool
12